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Baileys mal nicht trinken, sondern in einer Torte? Jawoll, das schmeckt einfach prima. 
Obendrauf mit frischen braun gebratenen, gehackten Haselnüssen und frische Beeren. Das müsst ihr unbedingt ausprobieren. Die Baileys-Torte schmeckt fantastisch.
Zutaten (für eine Springform, Ø 28 cm):
Für den Teig:
100 g weiche Margarine
150 g Zartbitter-Kuvertüre
4 Eier
80 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
2 EL Speisestärke
Für die Baileys-Creme:
1 Pck. Agartine (pflanzliches Geliermittel)
200 ml Leitungswasser
2 Eigelb
50 g Zucker
200 ml Baileys Original Irish Cream
2 EL Milch
400 ml Schlagsahne
Für den Dekor:
50 g gehackte Haselnüsse
5 Erdbeeren
14 Heidelbeeren
Zubereitung:
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 28er Springform mit Backpapier auslegen oder mit Margarine einfetten. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Margarine und Schokolade getrennt voneinander im Wasserbad schmelzen. Nun das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und Mandeln sowie Speisestärke dazugeben. Margarine und Schokolade unter den Teig rühren. Nun den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und etwa 20 Minuten backen. Garprobe mit einem Holstab machen: Bleibt nichts am Stab kleben, kann der Kuchen aus dem Ofen. Auskühlen lassen.
Für den Belag die Agartine mit dem Wasser zwei Minuten aufkochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen (die Masse wird dann viel heller und fester), etwa drei bis fünf Minuten über dem Wasserbad stellen und dabei stets umrühren. Die Eiermasse darf nicht zu heiß werden, da das Ei sonst flockt. Ist die Agartine lauwarm zwei Eßlöffel von der Eimasse mit der Agartine vermischen. Dann die Agartine unter die restliche Eiermasse rühren, sodass sich keine Klümpchen bilden. Baileys und Milch zufügen und gut verrühren. Die Baileys Creme etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt fest zu werden. Nun die Sahne steif schlagen und unter die Baileys Creme heben. Die Baileys Creme solange in den Kühlschrank stellen, bis der Boden vollständig ausgekühlt ist.
Die gesamte Baileys Creme auf den Teig verteilen und die fertige Torte für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Verzehr die gehackten Haselnüsse in einer Pfanne goldbraun anbraten und abkühlen lassen. Die Baileys-Torte mit den Haselnüssen, den Erdbeeren und Heidelbeeren verzieren. Lasst sie euch schmecken!
Fotos: Oliver Klosa