Kuchen, Gebäck, Pralinen und gute Laune
  • Feiertage & Anlässe
    • Brunch & Frühstück
    • Einschulung
    • Geburtstag
    • Hochzeit
    • Halloween
    • Liebe
    • Ostern
    • St. Patrick’s Day
    • Taufe & Geburt
    • Weihnachten
  • Gebäck & Pralinen
    • Cake Pops
    • Cookies
    • Hundeleckerlis
    • Pralinen
  • Herzhaftes
    • Brot
    • Brötchen
  • Kuchen & Torten
    • Cupcakes
    • Muffins
    • Kuchen
    • Torten
  • Saisonales
    • Frühling
    • Sommer
    • Herbst
    • Winter
  • Spezielles
    • Adventskalender
    • Backen für Kinder
    • Kinder- und Jugendhaus Stapf
    • Kooperationen
    • Messen
    • Tierheim Nürnberg
  • Über mich
    • Impressum
    • Datenschutzerklärung
    • Haftungsausschluss
Dominosteine
Hochzeitscupcakes mit Blaubeer-Topping
Red Velvet Cake Pops
Vegane Himbeer-Schoko-Cupcakes
Iglutorte mit Pinguinen
Gewürzkuchen
Apfelkuchen mit Mandelhaube
Lachen für die Seele und selbst gemachtes Kräutersalz
Whiskey-Muffins
Mint Chocolate Chips Cookies
1001-Nacht-Palast
Zitronenkuchen
Zimtschnecken
Weinflaschentorte (vegan)
Kürbis-Haselnuss-Waffeltörtchen mit Pflaumenkompott

Kuchen, Gebäck, Pralinen und gute Laune

  • Feiertage & Anlässe
    • Brunch & Frühstück
    • Einschulung
    • Geburtstag
    • Hochzeit
    • Halloween
    • Liebe
    • Ostern
    • St. Patrick’s Day
    • Taufe & Geburt
    • Weihnachten
  • Gebäck & Pralinen
    • Cake Pops
    • Cookies
    • Hundeleckerlis
    • Pralinen
  • Herzhaftes
    • Brot
    • Brötchen
  • Kuchen & Torten
    • Cupcakes
    • Muffins
    • Kuchen
    • Torten
  • Saisonales
    • Frühling
    • Sommer
    • Herbst
    • Winter
  • Spezielles
    • Adventskalender
    • Backen für Kinder
    • Kinder- und Jugendhaus Stapf
    • Kooperationen
    • Messen
    • Tierheim Nürnberg
  • Über mich
    • Impressum
    • Datenschutzerklärung
    • Haftungsausschluss
Brunch & FrühstückFeiertage & AnlässeHerzhaftesMuffinsSaisonalesSt. Patrick's DayVegan

Spinatmuffins

verfasst von Backzauberin 26. März 2018
Spinatmuffins

*Enthält unbezahlte Werbung*

Heute ist in den USA der Tag des Spinats – zu diesem trage ich gerne meine Spinatmuffins bei. Ich esse nämlich gerne auch herzhafte Muffins. Ist mal etwas anderes und ich finde es klasse, wenn sie aussehen wie süße Cupcakes, aber diese herzhaft sind. Hast du schon mal welche ausprobiert? Und welches ist dein liebstes Essen mit den grünen Blättern?

Von der Farbe her möchte ich demnächst auch mal Rote-Bete-Muffins zubereiten. Mal sehen, wenn es etwas wird, landet dieses Rezept natürlich auch auf dem Blog. ? Doch heute habe ich erst einmal die Spinatmuffins vorbereitet. Sind ganz fix fertig und schmecken fantastisch.

Zutaten:

Für den Teig:
125 g Dinkelvollkornmehl
125 Weizenmehl
½ Päckchen Backpulver
1 TL Salz
3 Knoblauchzehen
100 geröstete Körner (z. B. Sonnenblumen, Kürbiskern, Leinsamen)
250 g Lupinenjoghurt
400 g Blattspinat (frisch oder tiefgefroren)
190 g weiche Margarine
100 ml Mineralwasser
Paprika rosenscharf
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
getrocknete Schnittlauchröllchen
Basilikum

Für das Topping:
200 g veganer Frischkäse Kräuter
2 Becher Creme Vega (von Dr. Oetker)
Paprikapulver rosenscharf
Salz
Pfeffer
Schnittlauchröllchen

Spinatmuffins

Zubereitung:

Für den Teig der Spinatmuffins die trockenen Zutaten vermischen. Die Knoblauchzehen schälen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anrösten. Die Körner hinzufügen und mit anrösten. Den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen und nach und nach mit den trockenen Zutaten klumpenfrei verrühren. Nach Belieben würzen. Den Teig der Spinatmuffins in Papierförmchen geben und ca. zu 2/3 füllen. Ca. 25 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Für das herzhafte Frosting den Frischkäse, die Creme Vega in einer Schüssel mit einer Gabel vermischen. Nach Belieben mit Paprikapulver rosenscharf, Salz, Pfeffer und getrockneten Schnittlauchröllchen würzen. Das Frosting in einen Spritzbeutel geben und mit einer Tülle kleine Tupfer auf die Spinatmuffins geben, bis alles bedeckt ist.

Fotos: Bianka Palsbröker

0 Kommentar
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Vorhergehender Beitrag
Mozarttorte
Nächster Beitrag
Kürbis-Haselnuss-Waffeltörtchen mit Pflaumenkompott

Ähnliche Beiträge

St. Patrick’s Day 2017

17. März 2017

Kürbis-Haselnuss-Waffeltörtchen mit Pflaumenkompott

14. Oktober 2018

Frühstücksbrötchen

29. Februar 2016

Crêpes aus Bierteig mit gesalzener Karamellsauce

31. Juli 2015

Zitronenkuchen

7. Januar 2019

Süßkartoffel-Muffins

24. Juni 2015

St. Patrick’s Day 2016

18. März 2016

Happy St. Patrick’s Day

17. März 2015

Kaffeemuffins

30. März 2015

Hochzeitscupcakes mit Blaubeer-Topping

7. Oktober 2017

Schreibe einen Kommentar Antwort löschen

Social Media

Facebook Instagram Pinterest Email

Neueste Beiträge

  • Dominosteine

  • Hochzeitscupcakes mit Blaubeer-Topping

  • Red Velvet Cake Pops

  • Vegane Himbeer-Schoko-Cupcakes

  • Iglutorte mit Pinguinen

  • Gewürzkuchen

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email

Impressum | Datenschutzerklärung | Haftungsausschluss

@2020 - PenciDesign. All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign